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竹夜听雨

竹影婆娑,夜末星希,听风悟雨,心途如磐!

 
 
 

日志

 
 

羊排做法  

2016-03-06 08:08:04|  分类: 生活实用 |  标签: |举报 |字号 订阅

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羊排想要不腻又不膻,教你一招,做出惊爆朋友圈的菜肴

需要食材:

小羊排:500克

香料:花椒、八角、香叶、姜片、蒜片

调味料:糖、料酒、酱油

豆腐乳:1块(腐乳汁适量)

做法:

1、羊排在清水里泡2小时以上,去除血水和污物。买回来的羊排就可以立刻泡上,这一步很重要,很多人都是清洗一遍就直接烹饪,不去血水会加重羊肉膻味。

羊排想要不腻又不膻,教你一招,做出惊爆朋友圈的菜肴

2、锅内放清水,放入羊排,烧开后转小火,撇去浮抹,煮半小时,这里放的水可以多一些,因为羊汤还有用处。

羊排想要不腻又不膻,教你一招,做出惊爆朋友圈的菜肴3、煮好的羊排盛出备用。

羊排想要不腻又不膻,教你一招,做出惊爆朋友圈的菜肴4、锅内放少许油(油不要多了,一会儿用羊汤焖,少油才不油腻),炸香花椒、八角、香叶后过滤掉,放入姜片蒜片爆香,再将羊排放入翻炒,加一大勺料酒。

羊排想要不腻又不膻,教你一招,做出惊爆朋友圈的菜肴

羊排想要不腻又不膻,教你一招,做出惊爆朋友圈的菜肴5、倒入适量酱油上色。

羊排想要不腻又不膻,教你一招,做出惊爆朋友圈的菜肴6、此道红焖羊肉的关键,就是加入一款腐乳块,再倒入适量腐乳汁。加了腐乳不仅最大程度减少油腻感,还能突出肉质的醇香口感。

羊排想要不腻又不膻,教你一招,做出惊爆朋友圈的菜肴

7、加入刚才煮羊排的羊汤,放入适量冰糖,大火烧开再转小火,汤汁剩余一半的时候可以尝尝咸淡,根据个人口味再放盐。

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8、最后焖至收汁即可。

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